PJS3-11S(L) マルゼン デッキオーブン プリンス
| 商品型番/型式 | PJS3-11S(L) |
|---|---|
| メーカー | マルゼン |
| 外形寸法(mm) | W1565×D1685×H1665(mm) |
| 庫内寸法 | W1165×D1280×H210(mm) |
| 天板収納枚数 | 横6枚差×2段（計12枚） |
| 電源 | 3Φ200V(50/60Hz) |
| 消費電力 | 20.2Kw |
| 必要手元開閉器容量 | 75A |
| 重量 | 950kg |
| ※型式末尾(L)タイプは逆操作盤仕様です。 （価格は同じです。） ※こちらは、受注生産品になります。納期をご確認下さい。 |
※型式末尾(L)タイプは逆操作盤仕様です。
（価格は同じです。）
★オーブンを極める
上・下それぞれにヒーターの温度・熱量が調節可能でパンを焦げ付かせることなく、
思いのままに焼きあげらます。また、保温と断熱性に優れたオーブン庫内は、熱のロスが
少なく内部温度を均一に保ち，複数段のオーブンでも他オーブンの熱の影響を受けることがありません。
炉は、フランスパンなどハードブレッドの焼成に適した石板と、スポンジケーキ、中華菓子などの焼成に適した鉄板があり、複数段オーブンでは自由に組み合わせることが可能です。
★スチームを創る
独自開発のスチーム加湿機能が、焼成に最適な飽和蒸気を発生させ、オーブン庫内に均一に広げます。
フランスパンの、あのパリッとした表面もムラなく焼きあげます。(鉄板オーブンにスチーム加湿器は
ありません）
★醗酵を守る
専用機種に劣らない本格的な機能を備えた架台式の醗酵室。
醗酵室内の空気を循環させながら均一な温度と湿度を保ち、ムラのない理想的な醗酵を行います。
架台式の醗酵室には、ホイロとドウコンディショナーの２タイプがあります。
★ツインマイスターを搭載した使いやすい操作パネル
●操作パネルにはタイマーを２つ搭載し、焼成時間が違うメニュウを１つの窯で同時に焼成するときや、
時間差で投入した生地の焼成時間を管理するのに便利です。
●温度調節は設定キーを押すだけの簡単操作。さらに熱量設定キーを押すことで弱火から強火までの８段階
の微妙な火加減コントロールができ、プロフェッショナルな焼成に威力を発揮します。
●上・下火それぞれの温度・熱量調節は、サイリスタと比例制御により、正確に行われます。
★焼成終了時には電子メロディーでお知らせします
★延長スィッチで簡単に延長焼成
焼成終了後、焼き色が足りなかった場合は延長スィッチを押すことで２０秒間の延長タイマーとなります。
★９ｽﾃｯﾌﾟ９９メニューが登録可能
定番メニューはあらかじめ登録しておけば簡単に呼び出して焼成を行うことができます。
１メニューにつき焼成工程を９ｽﾃｯﾌﾟまで登録可能で、温度、時間はもちろんのこと、ヒーターの熱量や加湿の設定など、きめ細やかな焼成工程を登録できます。
●登録メニューはメニュースィッチを押すことで簡単に呼び出すことができ、いつでも同じ仕上がりを実現できるとともに、焼成作業の効率化に貢献します。
★ドウコン連動/通電予約機能
●ホイロ開始時刻になると自動的にオーブンが昇温状態に入ります。
ホイロ終了後にすぐに焼成にとりかかれるため効率良く作業が行えます。
また、連動させずにオーブン単体をタイマーによって起動させることも可能です。
ドウコン連動/通電予約機能で早出の必要もありません。
商品コード：31604