業務用冷蔵庫のレンタル・リースは厨房ベースへ
業務用冷蔵庫はサイズも大きく重量があり、それだけ費用もかかる傾向にあります。購入ではなくレンタルという方法もありますよ。
業務用冷蔵庫とは
業務用冷蔵庫は、飲食店やホテル、食品工場、コンビニエンスストアなどの業務用途に使われる冷蔵庫のことを指します。家庭用冷蔵庫とは異なる点がありさまざまな特徴があります。
| 大容量 | 多量の食材・飲料を一度に保存できるよう、容量が非常に大きい。 |
| 高耐久・堅牢性 | 頻繁な開閉や過酷な使用にも耐えられるよう設計されている。 |
| 急速冷却 | ドアを開閉してもすぐに庫内温度を元に戻すため、冷却性能が高い。 |
| ステンレス製の外装 | 衛生的かつ清掃しやすい。見た目も業務用らしい無機質なデザイン。 |
| メンテナンス性 | 故障があった際にも修理しやすい構造。パーツ交換も前提に設計されている。 |
業務用冷蔵庫の種類
行身用冷蔵庫にはさまざまな形状があります。
| 縦型冷蔵庫 | 一般的な業務用。大容量で食材を棚に整理して保管可能。 |
| 横型冷蔵庫（コールドテーブル） | 作業台と一体化。上で調理しながら下に冷蔵食材を保存できる。 |
| 冷凍冷蔵庫 | 冷凍室と冷蔵室の両方を備えたタイプ。 |
| 製氷機付き冷蔵庫 | 飲食店でよく使用され、氷を作る機能も搭載。 |
| ショーケース冷蔵庫 | 商品の陳列・販売用。コンビニやスーパーで見かけるタイプ。 |
業務用冷蔵庫の主なブランド
ホシザキ（HOSHIZAKI）
パナソニック（旧サンヨー）
フクシマガリレイ（旧福島工業）
大和冷機
業務用冷蔵庫の選び方
業務用冷蔵庫の選び方を知っておきましょう。
用途とタイプを決める
| 食材の長期保存 | 縦型冷蔵庫・冷凍庫 |
| 調理作業と併用 | 横型冷蔵庫（コールドテーブル） |
| 商品陳列 | ショーケース型 |
| 冷凍食品の保存 | 冷凍庫、冷凍冷蔵庫 |
容量をチェック
厨房の設置スペースに合う大きさを選びましょう。その際に冷蔵庫の扉の開け閉めのスペースも考慮しておく必要があります。また収納したい食材量に対して十分な容量であるかどうかも検討します。
| 縦型 | 600L 〜 1500L以上 |
| 横型 | 1200mm / 1500mm / 1800mmなど幅が豊富です。 |
設置場所の条件を確認
通気スペースの確保、コンセントの位置、電源容量（100V / 200V）や搬入経路も確認します。
温度帯を確認（冷蔵/冷凍/チルドなど）
| 一般冷蔵 | 0℃〜10℃ |
| チルド | -3℃〜0℃ |
| 冷凍 | -20℃〜-25℃ |
冷蔵と冷凍を切り替えられるタイプもあります。
扉の種類と開き方
| 両開き扉 | 収納しやすく開閉もスムーズ |
| 片開き扉 | 狭い場所に適している |
| 引き戸 | 通路が狭い場所や作業台の下に最適 |
| ガラス扉 | 内容物が一目でわかる（主にショーケース用） |
省エネ性能と静音性
長時間稼働するため、省エネ性能が高い機種は光熱費の削減に直結します。オフィスやフロント近くに置くなら静音性も重要なポイントとなるでしょう。
メーカーの信頼性とサポート体制
故障時の対応や部品供給の速さ、保守サービスが充実している、業界で定評のある国内メーカーを選ぶと安心です。
中古か新品か？
| 新品 | 最新の省エネ・高性能、保証付きなどを選択することができます。 |
| 中古 | 初期費用を抑えられるが、保証や耐久性に注意が必要です。 |
業務用冷蔵庫のレンタルは厨房ベースへ
業務用冷蔵庫は購入だけでなく、レンタルも可能です。初期費用を抑えつつ、必要な期間だけ使えるため、以下のようなケースにとても便利です。購入費用と比較して導入コストをおさえることができます。
また故障対応や定期点検が含まれるメンテナンスが付与されている場合も多くあり安心です。業務用厨房機器を取り扱う業者ではレンタルをおこなっており、業者によっては使用状況に応じて別機種への変更や機器の入れ替えが可能な業者もあります。契約期間終了後の処分が不要な点もレンタルの大きなメリットともいえます。
HF-120AT-2 ホシザキ タテ型冷凍庫
使いやすくなった表示パネルでフィルターのお手入れをランプでお知らせ。「霜取中」や「点検」など、冷蔵庫が今、どのような状態にあるかをお知らせします。
ドアの半開きを防止するオートクローズドアを採用。独自のヒンジ構造により、スムーズなオートクローズを実現。半開きによる食材への損害等のリスクも低減させることができます。
SUR-LV2161S パナソニック コールドテーブル冷蔵庫 旧型式：SUR-K2161SB
「LVシリーズ」は、冷却ユニットを新設計。業界トップクラスの省エネ性能を実現しました。ラインアップを拡充し、多様な厨房レイアウトに対応しています。使いやすさを追求したデザインで厨房レイアウトの可能性を広げます。
まとめ
業務用冷蔵庫を選ぶ際には、使う目的・場所・食材の種類などに応じて、適切な機種を選ぶことが非常に重要です。厨房屋は飲食店に特化した業務用厨房機器のレンタルをおこなっています。
冷蔵庫だけでなく厨房一式対応しているため、飲食店開業時の厨房機器レンタルには強いといえます。初期費用を抑えて開業したいと考える場合にはおすすめです。
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