ベーカリー機器

LV-260 自然発酵種発酵機 ルバン 260

LV-260
LV-260
商品コード:63932
型式 LV-260
メーカー 愛工舎
外形寸法(間口×奥行×高さ) W860×D1110×H1700mm
電源 三相 200V
撹拌モーター (大):0.4kW (小):0.1kW
冷凍機 1.1kW
ヒーター 0.3kW
発酵槽容量 260L
本体重量 約280kg

※送料、梱包費は別途となりますが、地域・機種・搬入条件によって異なります。

※この商品は受注生産品になります。

販売価格

在庫状態 : 〇

定価  ¥4,980,000(税別)

販売価格  ¥4,482,000(税別)

現場の下見  

納品方法  

備考欄(連絡事項)  

数量  

6年リース

在庫状態 : 〇

定価  ¥4,980,000(税別)

販売価格  ¥82,500(税別)

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納品方法  

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数量  

本格派ベーカリー・工場が求める奥深い味わいはこの一台から…。

憧れの自然発酵種のパンを作りたくても何かと手間がかかって商品化が難しかったルヴァン種。そんな課題を解決するのが、温度・撹拌の管理を自動化した自然発酵種発酵機「ルバン」です。

この機械があれば難しい酵母製造をすべて自動管理できるので、今まで難しく手間のかかった自然発酵種(ルヴァンリキッド)の製造を、誰でも手軽に行えるようになります。

LV-30撹拌
LV-30 取出中

簡単なパネル操作

①撹拌管理 ②冷蔵管理 ③発酵管理

LV操作パネル

撹拌管理

撹拌モード選択スイッチにより、撹拌タイマー作動中は、「連続」または「間欠」の撹拌を行います。撹拌タイマー停止後は「自動」に切り替わり、内臓タイマーの働きにより発酵・保存時の自動撹拌を行います。

温度管理

タンクに取り付けられたセンサーが撹拌物温度を感知し、発酵温度・冷蔵温度を一定に保ちます。発酵終了後は自動的に冷蔵保存に切り替わります。

時間管理

撹拌タイマーで材料投入時の撹拌時間を、発酵タイマーで発酵時間を管理します。

クリーンな設計

ルバン30・ルバン60は跳ね上げ式撹拌ユニット採用。ルバン100・ルバン260はカバーが全面に開き取り外し可能なタイプ。

タンク内を清掃しやすい構造なのでいつも清潔に保てます。
撹拌子はスクレーパー(かきとり)付。ステンレス製なので酸による腐食がありません。

ルバン
LV-100 投入口

ルヴァンリキッドの種つぎが可能

始めに作ったルヴァンリキッドはすべて使い切らず一部残しておいて、この残したルヴァンリキッドをもとに、小麦粉と水を足して種つぎすることができます。

配合割合

ルヴァンリキッド…1:1000g
小麦粉………………2:2000g
温水…………………2.5:2500g前後
モルト…(小麦粉に対して0.2%)4g

設定例

発酵温度 30℃   発酵時間 4時間   冷却温度 16℃

LV_追い種手順

保証について

当店での取り扱い商品にはメーカー保証1年+当社独自保証1年の合計2年の保証がついております。 修理が必要な故障発生時は、弊社にご連絡ください。全国の各メーカー営業所よりサービス担当者が訪問し、対応いたします。
※保証については、各販売メーカーの規定に準じます。 詳しくは、こちらをご参照ください

送料について

メーカーより直送の場合、送料無料です。(製品本体のみ。オプション品、部品は送料がかかります。)
※沖縄・北海道・離島など一部地域は除きます。
※一部商品につきましては別途送料がかかります。商品詳細ページよりご確認ください

車上軒先渡し(送料無料)について

車上軒先渡しはトラックをつけられる範囲にて、後ろドアを開けるまでになります。トラックから商品の荷降ろし及び店内への搬入設置は、全てお客様にてお願い致します。トラックからの商品の荷降ろし、店内への荷運びにかかる人数または、リフト、台車などをご用意下さい、店内への機器の搬入や設置等はお客様にて行っていただく必要があります。予め商品の重量に合わせて、人の手配をお願い致します。※目安として成人男性1人当たり60kg。

注意事項
※不在の場合、持ち戻り費用や再配送費用が発生しますのでご注意下さい。(弊社では一切負担できません。)
※時間指定不可 土・日・祭日を除く配送日の指定は可能となっております。ご注文時に【運送会社の発送伝票】請求依頼がある場合に限り、配送当日の午前中までの間に運送会社より発送伝票記載の送り状ナンバー等が入り次第メール、電話にてご連絡致します。配送時間等はお客様にて直接運送会社までお問合せいただきますようお願い致します。
※ 一般重量物混載便のトラックは、パワーゲート(リフター)付きではございません。
※渋滞や天候による遅れや翌日への繰越配達など、遅延してしまう恐れのある配送便ですので予めご了承ください。
※メーカー及び弊社は、一般混載便の商品の配送・運送に関する二次損害(運送会社による日時のずれ、遅れ等)に関しましては、一切の責任を負いませんのでご了承ください。

無料の搬入設置サービスについて

搬入設置までの場合はメーカー下見を行い搬入経路の確認メーカーの在庫状況・配送状況を確認した上で納期を決めさせて頂きます。ご希望納品日(土・日・祭日除く)がある場合はお知らせください。 サービスをご希望の場合は、必ずお振込お手続き前にご連絡ください。現地下見訪問はご依頼頂き3日~7日程度必要ですので、お早目に申込みください。

大体の時間指定が可能です(AM9:00~PM18:00の時間帯のうち〇時頃など)下記※をご確認ください。
トラックで2名以上の専門知識のある者が作業を行います。人の手配は不要です。
搬入設置は、商品を店内のお客様のご指定の位置までお運びして、厨房内でのレベル取り、つまり厨房機器を水平に設置するところまでとなります。
※二次側接続工事(ガス接続・給排水工事・電気工事)は行えません。お近くの専門業者へご依頼下さい。
※時間指定につきましては渋滞や天候による遅れなど、遅延してしまう恐れがあり、メーカー及び弊社は、配送・運送に関する二次損害に関しましては、一切の責任を負いませんのでご了承ください。

別途料金が発生するもの

既存品処分につきましては別途、処分費がかかります。商品により費用が異なりますので、必ずご注文前にお問合せをお願い致します。
夜間や早朝の配送の場合は追加料金が発生します。

>配送・設置について詳しくは、こちらをご参照ください