MBDO-5E マルゼン ミニデッキオーブン スタンダードタイプ ベーカーシェフシリーズ
商品コード：37629
| 商品型番/型式 | MBDO-5E |
|---|---|
| 外形寸法(mm) | W900×D800×H550mm |
| 庫内寸法 | W460×D650×H230mm |
| 天板収納枚数 | 欧州天板(600×400)/ 六取り天板×1枚 |
| 電源 (50/60Hz) | 1φ200V |
| 消費電力 (kW) | 2.7 |
| 必要手元 開閉器容量 | 20A |
| 給水接続 | – |
| 排水接続 | – |
| 質量(kg) | 95 |
お店の評価さえ左右する美味しいパン。
パンが、朝食に限らずあらゆる食のシーンで主食となってきている現代、お客様のパンへの視線は大変厳しいものがあります。もはやパンは、レストランやホテルで、さらには福祉施設や病院などでも、主菜以上に味の評価を左右する重要なメニューになっています。
ミニ・デッキオーブンの炉床は石板と鉄板の2タイプ
柔らかい輻射熱でハードブレッドからソフトブレッドまで美味しく焼き上げる、石板の炉床（デラックスタイプ）。スポンジケーキなどの焼成にも適した鉄板の炉床（スタンダードタイプ）。これにはスチール系素材を用いてコストダウンを実現しました。
本格的な味わいをつくるプログラム
パンの種類に応じて 9 ステップの工程を 1 メニューとし、最大で 99 メニューがインプット可能です。火力、300℃までの温度設定、90 分までの時間設定、加湿の入・切などを予め登録しておけば簡単に呼び出して焼成を行えます。
香り高く焼き上げる加湿装置
フランスパンなどのスチーム加湿焼成に、威力を発揮する加湿装置。効率よく質の高い蒸気を発生します。（デラックスタイプ）
作業の効率化を図るドウコン連動
ドウコンの二次醗酵完了後すぐに焼成作業にかかれるよう、ミニ・デッキオーブンの温度を予め自動的にアップしておきます。生地の質を低下させずに時間を有効に使え、作業効率もアップ。
早出の必要がなくなる通電予約
ミニ・デッキオーブン単体の立ち上げも、最大 3 日後まで逆算タイマーで簡単に行え、早出の必要がなくなります。
商品コード：37629