MXF-076WC マルゼン ガスフライヤー 二槽式 EXシリーズ



商品型番/型式 | MXF-076WC |
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メーカー | マルゼン |
外形寸法 | 700(間口)×600(奥行)×800(高さ) 150(バック高さ) |
油量 | 14L×2 |
ガス消費量 | 都市ガス:15.1kW(13,000kcal/h) LPガス:15.1kW(1.08kg/h) |
ガス接続口 | 20A×2 |
消費電力 | 1Φ100V50/60Hz 40W |
付属品 | フタ:1 仕切網:2 油缶:小2 油コシ網:2 スクイ網:2 スベリ板:2 油切板:1 油切網:1 フライカゴA:- カゴ掛け:- 仕切板: |
重量 | 81kg |
ガスフライヤーエクセレントシリーズ
レギュラータイプは油量うぃ5~9%削減!
従来のファーストフードタイプで使用していた高カロリー用ホールヒートパイプをレギュラータイプにも採用することで、油量を5~9%削減しました。
油代はもちろん、廃油処理費を削減できます。
全機種床面より150mm以上の隙間を確保!清掃性が大幅に向上!
レギュラータイプは150mm、ファーストタイプは200mm床面からの隙間を設けました。モップ等が入りやすく清掃性に優れています。
旨さを逃さない油温管理
マイコン制御により、100℃~240℃まで1℃刻みで油温をコントロール。調理温度帯が広く様々なメニューに対応でき、しかも揚げムラが少なく、味・香り・色すべてにベストな仕上がりです。操作はタッチシートパネルに触れるだけで容易です。また、タッチシートパネルなので、油や水が内部に侵入することがありません。油の酸化を抑え旨さをキープ
バーナー制御に採用した比較制御方式が、ガスの流量を最適な状態にコントロール。これが油の過剰加熱を防ぎ、油の酸化を抑えます。加えて、マルゼン独自の特殊循環加熱方式により、油が濁らず、常に汚れの少ない温度部分で調理するので、美味しく揚がります。
冷凍食材投入でも油温が迅速に立ち上がる。
マルゼン独自の特殊楕円ホールヒートパイプを採用。さらにバーナーの強火力による熱効率が向上しました。冷凍食材投入後でも油温が迅速に立ち上がります。しかも調理に使用する油槽の上部のみを加熱するのでエネルギーに無駄がなく、省エネに効果的です。
商品コード:38051