QXF-005SFLT(旧：QXF-005BC5) フクシマガリレイ ブラストチラー100V
| 機種名 | QXF-005SFLT |
|---|---|
| 有効内容積 | 111L |
| 1/1ホテルパンまたはフランス天板収納枚数 | 5枚 |
| 外形寸法 | W750×D750(810)×H850 ※( )はハンドル込みの数字。 |
| 製品質量 | 120kg |
| 電源仕様 | 単相100V |
| 冷却時消費電力(50/60Hz) | 811W/811W |
| 霜取り時消費電力(50/60Hz) | 520W/520W |
| 冷媒(冷蔵室/冷凍室) | R-448A/ |
| 冷媒封入量 | 1000/ |
| 備考 | 1/1ホテルパンとフランス天板を共用する場合は 最大収納枚数が異なります。 |
ブラストチラー/ショックフリーザー
ブラストチラーの特徴
ブラストチラーは粗熱取り・急速冷却・急速凍結するための機器です。加熱したての熱々の食品を入れることができるので、湯気と一緒に逃してしまっていた水分・香り・色などを封じ込め、食材の風味を逃さずジューシーに仕上げます。
食の安全性確保
ブラストチラーでは、最大-40℃の冷気で菌の増殖温度帯である（約10〜60℃）を短時間で通過することで、菌の増殖を防ぎます。また、落下細菌の付着や虫・異物の混入も防ぐので、食品の安全性を守ります。
おいしさと香りを封じ込める
通常、加熱調理した食品は、冷めるにつれて湯気と一緒に水分や香り、色などが失われていきます。ブラストチラーで急速冷却すれば、「旨み・香り・水分」などをギュッと閉じ込め、風味を残すことができるので、再加熱後もおいしくいただける状態に仕上がります。加熱後のオーバークッキングも防ぎます。
作業効率アップ
これまで粗熱取りや冷却にかかっていた時間を大幅に短縮します。また、ホテルパンのまま入れることができるので食材の形態を選びません。衛生的に保存できるので、大量調理やクックチルによる計画調理も可能になります。
フルモデルチェンジ
◇外観デザイン
外観デザインは凹凸が少なくスッキリかつ高級感アップ。
操作パネルはデザイン統一により操作性向上。
◇収容可能天板
1/1ホテルパン5枚もしくはフランス天板5枚を収容可能。
(従来のホテルパン5枚収容専用機種とフランス天板5枚収容専用機種を機種統合)。
◇冷却性能の向上
庫内温度設定の最低は-20℃から-40℃に変更。
加熱調理食材の粗熱取り及び急速冷却に加えて急速凍結も可能。
◇冷媒の変更
R404A(GWP:3920)からより環境負荷の低いR448A(GWP:1387)に変更。
◇清掃性の向上
防水ファンモーター採用により、庫内全体の水洗いが可能。扉を閉じた状態での乾燥機能追加。
商品コード：38065