SSCG-40D マルゼン ガス式スチームコンベクション デラックスシリーズ
型式 | SSCG-40D |
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外形寸法 | W1,150×D1,015×H1,790mm |
オ-ブン庫内有効寸法 | W650×D828×H1,450mm |
庫内棚段数 | 20段 ピッチ63mm |
ホテルパン収納枚数 | 1/1GN(深さ20mm) ×40 《2/1GN(深さ20mm) ×20》 |
定格電源 / 定格消費電力 | 【定格電源】 三相 200V 50/60Hz 3500VA (軟水装置用として 単相 100V が別に必要)【定格消費電力】 2300W |
ガス消費量 | 都市ガス:93.0kW(80,000kcal/h) LPガス:93.0kW(6.67kg/h) |
必要手元開閉器容量 | 15A |
製品重量 | 569kg |
排水口/給水口(軟水用) | 32A(G1 1/4)(ステンソケット使用時) / 15A(G1/2) |
ガス接続口 | 都市ガス:25A(Rc1) LPガス:25A(Rc1) |
ハンドシャワー給水口 | 15A(G1/2)原水用:バルブ付き |
電源コード | 3m 2mm -4芯 |
種類 | デラックスシリーズ 軟水装置付 |
備考欄 | ※こちらは、受注生産品になります。納期をご確認下さい。 |
商品コード:38308
※保守点検のためにメンテナンススペース(後方30㎝/左側面50㎝)を設けて設置してください。
★ガススーパースチーム デラックスシリーズ
マルチタイマー機能を新たに搭載。
7インチカラー液晶タッチパネルも採用しバツグンの使いやすさ。
小型から大型まで豊富なラインアップを揃えたデラックスシリーズ。
SSCG-40D マルゼン ガススチコン スーパースチーム
幅1150×奥行1015×高さ1790
★マルチタイマー
時間差調理に威力を発揮マルチタイマーはエクセレントシリーズにも搭載しております時間差調理で更に効率アップ。
マルチタイマーは時間差調理を活かした効率の良いオペレーションが可能です。例えば「大きさが違う魚の切り身の加熱調理」や、「種類の異なる野菜の下茹で」など、同じ温度帯で加熱時間が異なる食材を同時に調理したいときに、マルチタイマーは威力を発揮します。
★マニュアル調理
温度と時間・芯温を個別にセットアップ。熱風モード:30〜300℃の熱風が食材を包み込んでスピーディに焼き上げます。
スチームモード:3パターンのスチームシステムで低温から高温まで調理に合わせた幅広いスチーミングが可能です。
コンビモード:スチームと熱風を組み合わせ、双方の長所を活かしたスチームコンベクションオーブンならではの調理モードです。
★マイメニュー調理
最大999メニューを登録・編集可能。厨房の省力化と調理の高品質化を実現
使用頻度の高いオート調理のメニューや、マニュアル調理モードで設定した新メニューを”マイメニュー”に登録できます。登録したメニューは、簡単な操作で呼び出して調理できるため、パート・アルバイトさんでも高品質な調理が可能です。
★再加熱調理
適温提供に最適。ホテルパン再加熱方式:ホテルパンの加熱済み食材の温め直し、クックチルやクックフリーズの再加熱工程で用います。
皿盛再加熱方式:盛りつけた食材を器ごと温め直します。従来のオーブンや電子レンジでの温め直しと違い、料理に感想や温めムラのない食べ頃の美味しさを再現します。
★履歴
最大420件の調理履歴を保存。詳細な調理履歴を確認できます
調理の履歴を最大420件までさかのぼって確認できます。使用した調理モードや温度/蒸気量の設定等を日付や時間とともに確認できるため、調理のたびにメモをとらなくても、後から簡単に確認できます。
また、履歴は日付による検索も可能です。