業務⽤厨房器具の販売・リースなら厨房ベースにお任せください!

ダイレイ

  • カテゴリーから探す

  • 冷蔵庫、冷凍庫、製氷機

  • GS-50V ダイレイ 縦型無風 スーパーフリーザー GSシリーズ -60℃

    57493
    57493

    購入価格

    定価  ¥280,000

    販売価格  ¥231,000(税込)

    現場の下見  

    納品方法  

    備考欄(連絡事項)  

    数量  

    6年リース・月額

    定価  ¥280,000

    販売価格  ¥4,290(税込)

    現場の下見  

    納品方法  

    備考欄(連絡事項)  

    数量  

    商品コード:57493
    外形寸法(mm) W595×D640×H830
    有効内容量 51
    電源 AC100V 1φ 50/60Hz
    消費電力
    (W.50/60Hz)
    245/254
    製品質量(kg) 51

    超低温での各種食材の分別保存に最適。食材管理にも優れた縦型フリーザー

    • 中華、点心用食材をはじめ、各種冷凍食品、寿司ネタなど多目的な使用が可能
    • 全仕切棚に配置された冷却パイプにより、各段の温度を一定に保ち、庫内温度を均一化
    • 各棚ごとに強化プラスチック製の引き出し式で冷気が逃げにくい

    超低温ストッカー
    ヒントは「マグロの遠洋漁業」

    マグロは変色が激しくて味落ちしやすい、とてもデリケートな食材です。でも、遠洋漁業のマグロ漁船では、日本で刺身として食すためのマグロを釣って帰港します。長期間にわたる航海で、なぜ遠く離れた日本の私たちに新鮮な刺身を提供することができるのでしょうか。

    食べ物が腐敗するってどういうこと・・・?

    そもそも、魚や肉などの生鮮食品は買いだめしても常温や冷蔵温度帯では長期保管することができません。理由は簡単、生鮮食品をその環境下で長期保存すると、劣化し腐敗していくからです。
    化学的に分析すると、劣化や腐敗とはタンパク質が酵素分解されたり脂肪が酸化していくこと。細胞レベルの世界で組織が変化していくのです。だから、見た目も悪くなり、おいしくないのです。
    でも、実はこれらの変化は温度がとても関係しているのです。キーワードは「温度管理」なのです。

    マイナス60℃の世界

    マグロ漁船では、マグロを捕獲すると即殺してから血抜きなどをして、船内の急速凍結庫で凍結させてしまいます。このときの温度はマイナス60℃、なぜここまで下げる必要があるのでしょうか。
    マイナス60℃は超低温帯です。超低温下ではタンパク質の酵素分解も脂肪の酸化もほぼ止まってしまうのです。もちろん微生物の繁殖もストップさせます。だから、デリケートなマグロを新鮮なまま日本の港に届けることができるのです。

    超低温(-60℃の世界)では

    ◎タンパク質の酵素分解が抑制される

    ◎脂肪が酸化が抑制される

    だから 新鮮長持ち!

    デリケートなマグロが遜色なく保存できることから、マイナス60℃では肉・魚をはじめとしたほとんどの生鮮食品が保存できます。「消費者においしいものを届けたい」「新鮮な素材を新鮮なまま提供したい」。寿司屋をはじめとした外食産業、スーパーや魚屋など流通産業が一番こだわるところです。

    無風のメリット

    一般的な冷凍冷蔵庫

    一般的な家庭用冷蔵庫では風(冷気)を対流させています。これは、速く冷却させることと庫内温度を均一に保つためです。
    でも待ってください! 継続的に食材に風をあてることは、「乾燥」を引き起こす要因になるのです。たとえ食材を密閉保管しても、冷却時に風をあてることによって、食材に含まれる水分が分子レベルで滲出してしまうのです。

    無風の強み

    せっかくマイナス60℃の温度管理下で食材を保管しても、「乾燥」によってカスカスになってしまっては元も子もないですよね。では、どんなタイプがいいのでしょうか。
    冷気を循環させるタイプと正反対なのが、無風タイプ。庫内壁面や棚から発生する冷気のみでジワジワと冷やすので、庫内を無風に保ちます。だから食材の水分を奪うことなく、みずみずしい新鮮な状態の冷凍保管ができるのです

    商品コード:57493

    ご注文前の確認事項

    保証について

    当店での取り扱い商品にはメーカー保証1年がついております。 理が必要な故障発生時は、弊社にご連絡ください。全国の各メーカー営業所よりサービス担当者が訪問し、対応いたします。
    ※保証については、各販売メーカーの規定に準じます。 詳しくは、こちらをご参照ください

    送料について

    メーカーより直送の場合は、基本的に送料は無料です。(製品本体のみ。オプション品、部品は送料がかかります。)
    ※沖縄・北海道・離島など一部地域は除きます。
    ※一部商品につきましては別途送料がかかります。商品詳細ページよりご確認ください。

    車上軒先渡し(送料無料)について

    車上軒先渡しはトラックをつけられる範囲(運送会社のトラックが道交法的に無理なく停車できる場所)にて、後ろドアを開けるまでになります。トラックから商品の荷降ろし及び店内への搬入設置は、全てお客様にてお願い致します。トラックからの商品の荷降ろし、店内への荷運びにかかる人数または、リフト、台車などをご用意下さい。店内への機器の搬入や設置等はお客様にて行っていただく必要があります。予め商品の重量に合わせて、人の手配をお願い致します。※目安として成人男性1人当たり60kg。

    注意事項
    ※不在の場合、持ち戻り費用や再配送費用が発生しますのでご注意下さい。(弊社では一切負担できません。)
    ※時間指定不可 土・日・祭日を除く配送日の指定は可能となっております。ご注文時に【運送会社の発送伝票】請求依頼がある場合に限り、配送当日の午前中までの間に運送会社より発送伝票記載の送り状ナンバー等が入り次第メール、電話にてご連絡致します。配送時間等はお客様にて直接運送会社までお問合せいただきますようお願い致します。
    ※一般重量物混載便のトラックは、パワーゲート(リフター)付きではございません。
    ※渋滞や天候による遅れや翌日への繰越配達など、遅延してしまう恐れのある配送便ですので予めご了承ください。
    ※メーカー及び弊社は、一般混載便の商品の配送・運送に関する二次損害(運送会社による日時のずれ、遅れ等)に関しましては、一切の責任を負いませんのでご了承ください。

    搬入設置について(主にリースの場合)

    ※搬入設置にてご購入のお客様に限ります

    搬入設置までの場合はメーカー下見を行い搬入経路の確認メーカーの在庫状況・配送状況を確認した上で納期を決めさせて頂きます。ご希望納品日(土・日・祭日除く)がある場合はお知らせください。現地下見訪問はご依頼頂き3日~7日程度必要ですので、お早目に申込みください。

    大体の時間指定が可能です(AM9:00~18:00の時間帯のうち〇時頃など)下記※をご確認ください。
    トラックで2名以上の専門知識のある者が作業を行います。人の手配は不要です。
    搬入設置は、商品を店内のお客様のご指定の位置までお運びして、厨房内でのレベル取り、つまり厨房機器を水平に設置するところまでとなります。
    ※カウンター越作業や階段等による手上げ作業は別途費用がかかります。
    ※重量物の場合は人員増員費がかかります。
    ※二次側接続工事(ガス接続・給排水工事・電気工事)は行えません。お近くの専門業者へご依頼下さい。
    ※時間指定につきましては渋滞や天候による遅れなど、遅延してしまう恐れがあり、メーカー及び弊社は、配送・運送に関する二次損害に関しましては、一切の責任を負いませんのでご了承ください。

    別途料金が発生するもの

    搬入入れ替え時の既存品処分につきましては別途、処分費がかかります。商品により費用が異なりますので、必ずご注文前にお問合せをお願い致します。
    夜間や早朝の配送の場合は追加料金が発生します。

    >配送・設置について詳しくは、こちらをご参照ください

    ×
             
    ページトップへ