電話する前に！30秒チェック

マルゼン製フライヤーにエラーコードが表示されたとき、すぐにメーカーや修理業者に連絡する前に、以下の項目を確認してください。その場で解決できるケースも少なくありません。

【一覧】マルゼンフライヤー エラーコードの意味と対処法

ガスフライヤー（エクセレント・NEWパワークック）

エラーコード	意味	状態	対処法
E01	着火ミス	バーナーに着火しない	ガスの元栓が開いているか確認する。改善しない場合は電源を入れ直す。それでも表示される場合はガス栓を閉じ、元電源（コンセント）を切り、メーカー点検が必要
E02	センサ断線	着火後5分経過しても30℃以下／着火後10分経過しても70℃以下／温度センサーの異常（変形・破損など）	至急ガス栓を閉じ、元電源（コンセント）を切り、メーカー点検が必要
E03	センサ短絡	温度センサーが高温を検知した／温度センサーの異常（変形・破損など）	至急ガス栓を閉じ、元電源（コンセント）を切り、メーカー点検が必要
E05	擬似火炎	火動作をしていないのに火を検知した	至急ガス栓を閉じ、元電源（コンセント）を切り、メーカー点検が必要
E06	燃焼中失火	燃焼中にバーナーの火が立消えした	LPボンベの残量を確認する。ボンベ残量に問題がなければガス栓を閉じ、元電源（コンセント）を切り、メーカー点検が必要
E07	ハイリミット異常	ハイリミットセンサーが高温を検知した／空焚きによる異常過熱／ハイリミットセンサーの異常（変形・破損など）／機器周辺温度が0℃以下または振動・衝撃により作動	至急ガス栓を閉じ、元電源（コンセント）を切り、メーカー点検が必要

電気フライヤー（Eタイプ）

エラーコード	意味	状態	対処法
E01	ハイリミット異常	過熱防止装置が作動した	至急元電源（手元開閉器・コンセント）を切り、メーカー点検が必要
E02	温度センサー断線	温度センサーが断線している	至急元電源（手元開閉器・コンセント）を切り、メーカー点検が必要
E06	高温異常	異常な高温を検知した	至急元電源（手元開閉器・コンセント）を切り、メーカー点検が必要
H03	昇温異常	温度上昇が正常でない	適正量の油が入っているか確認する。連続調理（水での煮沸洗浄を含む）を長時間行っていないか確認する。改善しない場合は元電源（手元開閉器・コンセント）を切り、メーカー点検が必要
H04	リフト接点1異常	リフト機構の異常	カゴ掛けに異物が挟まっていないか確認する。改善しない場合は元電源（手元開閉器・コンセント）を切り、メーカー点検が必要。※リフトなしでの使用は可能だが早期の修理が推奨される
H-UP	跳ね上げスイッチ検知	ヒーターが跳ね上がっている	ヒーターが跳ね上がっていないか確認する。ヒーターを正常位置に戻しても改善しない場合は元電源（手元開閉器・コンセント）を切り、メーカー点検が必要
全LED及び表示部点滅／緊急ブザー鳴動	緊急停止状態	複数の異常を検知した可能性	至急元電源（手元開閉器・コンセント）を切り、メーカー点検が必要。※全スイッチが無効になるため、元電源を切らないと停止しません

IH卓上オートリフトフライヤー

エラーコード	意味	状態	対処法
E01	ハイリミット異常	過熱を検知した	適正量の油が入っているか確認する。元電源（手元開閉器）を切り、メーカー点検が必要
E02	温度センサー断線	温度センサーが断線している	温度センサーの状態を確認する。元電源（手元開閉器）を切り、メーカー点検が必要
E03	昇温異常	温度上昇が正常でない	煮沸洗浄を30分以上行っていないか確認する。元電源（手元開閉器）を切り、メーカー点検が必要
E04	ハイリミット断線	ハイリミットセンサーが断線している	金属フィルターを清掃する。改善しない場合は元電源（手元開閉器）を切り、メーカー点検が必要
E05	IH冷却異常	IH部の冷却に異常がある	金属フィルターを清掃する。排気筒が塞がっていないか確認する。改善しない場合は元電源（手元開閉器）を切り、メーカー点検が必要
E06	IHコイル過熱	IHコイルが過熱している	金属フィルターを清掃する。排気筒が塞がっていないか確認する。改善しない場合は元電源（手元開閉器）を切り、メーカー点検が必要
E07	IHプレート過熱	IHプレートが過熱している	元電源（手元開閉器）を切り、メーカー点検が必要
E08	IH過電圧	電圧が異常に高い	元電源（手元開閉器）を切り、メーカー点検が必要
E09	IH不足電圧	電圧が不足している	元電源（手元開閉器）を切り、メーカー点検が必要
E10	IH欠相異常	三相電源の一相が欠けている	元電源（手元開閉器）を切り、メーカー点検が必要
E12	IHセンサー断線	IHセンサーが断線している	元電源（手元開閉器）を切り、メーカー点検が必要

IH卓上エプロン式コンベアフライヤー

エラーコード	意味	状態	対処法
E-HL	ハイリミット異常	ハイリミットが作動した	メーカー点検が必要
E-CH	コイル過熱／空だき防止装置作動	コイルが過熱または空だきを検知した	メーカー点検が必要
E-FH	冷却フィン過熱	冷却フィンが過熱している	メーカー点検が必要
E-OC	過電流	過電流を検知した	メーカー点検が必要
E-HI	過電圧	電圧が異常に高い	メーカー点検が必要
E-LO	不足電圧	電圧が不足している	メーカー点検が必要
E-In	インバーターマイコン異常	インバーター制御に異常がある	メーカー点検が必要
E-NC	NCセンサー異常	NCセンサーに異常がある	メーカー点検が必要
E-HE	冷却フィンサーミスター異常	冷却フィンの温度センサーに異常がある	メーカー点検が必要

【重要】「7〜10年前後のフライヤー」に修理代を払うリスク

業務用フライヤーの耐用年数は一般的に7〜10年程度です。高温の油を扱い、毎日酷使される環境下では、この期間を過ぎると複数の部品が同時期に劣化します。

「1箇所直すと別の箇所が壊れる」修理の連鎖リスク

7年以上使用したフライヤーを修理する際、多くの現場で起こるのが「修理の連鎖」です。

例えば、温度センサーを交換したものの、数週間後には制御基板が故障する。基板を交換したら今度はヒーターユニットが劣化で破損する。このように、1箇所を修理しても次々と別の箇所が故障し、結果的に修理代が累積していく「修理貧乏」に陥るケースが後を絶ちません。

これは機器の各部品が「同じ時期に設置され、同じように劣化している」ためです。1箇所が寿命を迎えているということは、他の部品も同様に寿命に近づいている証拠なのです。

フライヤー特有の二次被害リスク

フライヤーの故障を放置したり、修理を繰り返したりすることで発生する二次被害には以下のようなものがあります。

油漏れによる火災リスク 劣化した油槽やパッキンから油が漏れ、バーナーやヒーター部分に付着すると発火の危険性があります。厨房火災の原因として決して軽視できません。

温度制御不良による食材の品質低下 温度センサーや制御基板の劣化により、設定温度が保てなくなります。揚げ物の仕上がりにムラが出たり、油の劣化が早まったりして、商品クレームにつながる可能性があります。

油の酸化促進による食品衛生問題 温度管理が不安定になると油の酸化が急速に進み、トランス脂肪酸の増加や発がん性物質の生成リスクが高まります。お客様の健康を守る観点からも看過できない問題です。

床下への油漏れ・浸透 油槽下部の腐食や配管の劣化による油漏れは、床下に浸透して床材を腐食させます。賃貸物件の場合は原状回復費用として高額請求される事例もあります。

なぜ7〜10年が買い替えの目安なのか

フライヤーは高温の油（170〜200℃）を毎日扱う過酷な環境で稼働します。ガスフライヤーの場合はバーナーや点火系統、電気フライヤーの場合はヒーターや制御基板が熱による経年劣化を受け続けます。

特に以下の部品は7〜10年で寿命を迎えることが多く、これらが故障すると修理代が高額になります。

• 制御基板（マイコン）：3〜5万円
• 温度センサー・ハイリミット：2〜3万円
• ヒーターユニット（電気式）：4〜6万円
• 電磁弁・ガスバルブ（ガス式）：3〜5万円
• 油槽の溶接部分の劣化：修理不可能なケースも

これらの部品交換に加えて、次項で説明する「出張診断料」がかかるため、総額で10万円を超えることも珍しくありません。

知らないと損をする「メーカー修理」の落とし穴

製氷機が故障した際、多くの方がまずメーカーに連絡しますが、実はここに知られていない落とし穴があります。

買い替えをご検討の際はお問い合わせください

メーカーによる診断の結果、「高額な修理代がかかる」「修理不能」といった理由で買い替えが必要になった際は、お気軽にお問い合わせください。

• 「メーカーよりも安く導入したい」
• 「今あるスペースに収まる他メーカーの安い機種はないか？」
• 「月々の支払いを抑えるリースを検討したい」

故障した機器の「メーカー名」と「型番」を教えていただければ、現在の設置状況に合わせた最適な同等機種（後継モデルや安価な代替品）をご提案いたします。