飲食店の厨房は水や油、落ちた食材などで汚れることが多いです。

汚れを防ぎ、そして掃除しやすくする方法として厨房防水工事があります。

厨房防水の重要性や、厨房の2つの種類であるウェットキッチンとドライキッチンの違いを確認しましょう。

実際に厨房防水の工事を依頼する際は、信頼できる業者に依頼することも大切です。

厨房防水が必要な理由

厨房防水がどうして必要なのか、その理由を紹介します。

厨房防水工事をおこなうことで厨房の安全性や衛生面を維持でき、よりよい環境っで調理に励めます。

菌の繁殖を防ぐ

厨房が長時間濡れたままだと雑菌が繁殖しやすくなります。

繁殖した雑菌が食材や食器に付着した場合は食中毒を引き起こす可能性もあり非常に危険です。

厨房防水をおこなうことで雑菌の繁殖を抑えやすい環境を作れます。

漏水による被害を防ぐ

厨房防水が完璧でないと、万が一厨房で水漏れなどが起きた際に階下や周辺のテナントにも影響が出る可能性があります。

その場合は周辺のテナントとトラブルになったり、損害を受けた箇所の工事費用を支払わなければならなかったりといった問題がおきやすくなります。

店舗の被害も大きく、営業できなくなってしまうかもしれません。

転倒による事故を防ぐ

厨房が濡れていると足元が悪くなります。

従業員が滑ることで思わぬ大事故、大怪我につながる可能性もあります。

また、不安定な場所での作業は調理時間を長引かせる原因にもなります。

従業員が安心してスムーズに作業できる環境にするためにも厨房防水工事は重要です。

厨房の防水効果のあるウェットキッチンとドライキッチンの違い

厨房にはウェットキッチンとドライキッチンがあります。

それぞれの違いを確認し、どちらのタイプが向いているのかを判断しましょう。

水をまきながら掃除できるウェットキッチン

厨房防水工事を施しているのがウェットキッチンです。

ウェットキッチンは水をまいて掃除ができるのが特徴で、清掃が簡単です。

汚れやすい、油を使う料理が多い飲食店におすすめです。

衛生的で安価なドライキッチン

ドライキッチンは水を流して掃除はできませんが、防水工事が不要な分安価です。

ウェットキッチンは水をまいたあときちんと湿気を取らなければ雑菌が繁殖しやすいですが、ドライキッチンの場合はそもそも湿気が少ないので衛生的という魅力もあります。

簡単な軽食のみを提供するような飲食店の場合はドライキッチンでも問題ありません。

厨房防水工事をする際の注意点

厨房防水工事を依頼する際の注意点としては、業者選びが挙げられます。

厨房防水工事をおこなう業者は少なく、よくわからないまま悪徳業者に依頼してしまう可能性もあります。

適当に工事をされた、高額な費用を請求された、不要な工事を強制させられたといった後悔のないよう、実績が豊富で口コミ評価の高い業者選びが大切です。

工事後のトラブルにも対応してくれる、アフターフォローも万全な業者を探しましょう。

厨房防水の重要性を理解しよう

飲食店の厨房は湿気が多く、雑菌が繁殖しやすい、従業員の足元が悪いといった問題があります。

少しても衛生面や安全性を高めるためには厨房防水工事が必要です。

防水工事をすることで得られるメリットを理解し、最適な工事をおこなってくれる実績の豊富な業者に工事を依頼しましょう。