業務用製氷機とは

主に居酒屋やカフェ、レストラン、バー、スナックなどの飲食店すべての業態のお店で幅広く利用される厨房機器いのひとつで、業務効率アップや氷のランニングコストを比較する上で、導入必須の機器の一つです。

飲食店以外では、食品工場や学校、保育園、幼稚園、オフィス、販売店、ショールームなどでも導入が進んでいます。

業務用製氷機の特徴

業務用の製氷機は、一般の家庭の冷蔵庫に備え付けられている製氷機とは異なります。手動で水を入れる必要がなく全自動で氷を製氷してくれる機械となっていて多くの氷を必要とする飲食店などで多く利用されています。水を流動させながら凍らせるので透明できれいな氷ができる特徴があります。

スペースの取れない厨房や学校の保健室などに多く導入されている卓上タイプや、テーブル形冷蔵庫や作業台、冷蔵ショーケースなどと横並びに配置可能なアンダーカウンタータイプが主流です。

また氷の取り出しが簡単な、ストッカーが一体型のタテ長タイプや扉の開閉にスペースのいらないスライド扉タイプなどがあり、厨房の広さや氷の使用用途によってタイプを選ぶことができます。製氷機によって作られる氷にもさまざまな種類があり、それぞれに役割があります。

キューブアイス

汎用性が高く、飲料用や保冷用として、さまざまな用途で活躍するため多くの場所で活用されています。特に、ドリンク類に最適で、お冷・ジュース・アイスコーヒー・ウイスキーの水割りやロックなどに使われます。

ハーフキューブアイス

キューブアイスと同様、飲料用や保冷用として、さまざまな用途で活躍します。口に入れやすい小さなサイズなので、女性やお子様のお客様が多く来店するお店でよく使われます。

フレークアイス

小さく、狭いすき間にも入り込めるため、すばやく冷却することができます。製氷コストも安いため、スーパーマーケットではアイスベッドとして、鮮度保持のためによく使われます。

チップアイス

表面積が大きいため溶けやすい一方で、すばやく冷却するのに適しており、飲料用や保冷用として幅広く使われています。飲料用として使用した際に鳴るシャラシャラという軽快な音には清涼感があり、ファーストフード店での紙コップ入り飲料などにはよく使われます。また、海鮮食材を扱うお店で、アイスベッドとして使用されることも多いようです。

フクシマガリレイ製 製氷機

フクシマガリレイでは、安心で透明な製氷機MIRACLEAR（ミラクリア）を用意しております。セル方式採用で不純物が少なく透明度の高い氷の提供が可能です。

また冷却器をアルミ化することで耐食性に優れ、異物の混入を防ぎます。

水タンクを残水構造にし、一部の水を貯水、次回の製氷の際にリサイクルすることができる新タンクによって、排水量を削減し節水性が向上しました。水温の下がっている水を次回の製氷に使用するため、水温を下げるための電力エネルギーを低減し、節電効果も高まっています。

天板を作業台として利用できるアンダーカウンタータイプや、氷を使うシーンが多い店舗に最適なバーチカルタイプなど、厨房の広さや用途に応じて選ぶことができます。

フクシマガリレイ キューブアイス アンダーカウンタータイプ

フクシマガリレイ チップアイスメーカー 100kg

フクシマガリレイ 大型バーチカルタイプ 240kg

フクシマガリレイ製氷機のエラーコード一覧

フクシマガリレイ製の製氷機におけるエラーコードとそれらの症状、処置方法を紹介します。「dF」と表示される場合は霜取り状態を表し、エラーではありません。

エラーが表示された際には元電源（手元開閉器）及び機器の電源スイッチを再度入れなおしてください。それでもエラーが表示される場合には、使用を中止し、販売店、または最寄りの弊社支社・営業所にご連絡ください。　

まとめ

調理の現場では大量の氷を使用することがほとんどです。氷を自動で生成してくれる製氷機を選ぶ際には、十分な製氷量を確保できるか、設置スペースに合うサイズか、そして、省エネであるか、この3つのポイントを意識して選ぶことをおすすめします。

＼厨房機器の販売・リース／
製氷機の商品一覧