業務用餃子焼器とは

業務用の餃子焼器は、大量に餃子を焼くための機械で、焼き鍋の大きさはもちろん、卓上タイプ・テーブルタイプ・全自動タイプ・ガス・IH・など豊富なラインナップが用意されています。

餃子焼器の特徴

マイコン（マイクロコンピュータの略で、冷蔵庫や洗濯機など電気機器に組み込まれ、制御するための電子部品）搭載で、完全自動化を実現しています。蒸すための水分の量や焼き加減の難しい餃子ですが、業務用餃子焼器では簡単な操作で餃子を全自動で上手に焼き上げることが可能です。

スタートボタンを押すと給水して蒸し焼きをおこない、焼き上げまでを適切なタイミングでおこないます。赤外線バーナーにより、スピードだけでなく、ムラのない焼き上がりを実現することができます

店舗のオリジナリティに合わせた餃子に対応できるよう、焼き時間や給水量、焼きあげ時間などを自由に設定できることも特徴の一ひとつといえます。

マルゼン製餃子焼器

マルゼン独自の特別構造ヒーター、鍋底全体が平均的に正確に加熱されるサーミスタセンサーの採用により、焼きムラを抑えて、きれいでおいしく焼きあがります。

自動給水は流量センサーにより水道圧や配管口径に左右されることなく設定した水量を一定供給します。そのため蒸し工程での失敗を防ぐことができます。

ガス式では、スタンダードシリーズ、本格派シリーズ、フタ固定タイプがあり、電気式では、全自動コントロールによる焼きあがりを終了ブザーでお知らせし、作業の省力化に役立ちます。

マルゼン ガス自動餃子焼器 フタ固定タイプ

マルゼン ガス餃子焼器 本格派シリーズ

マルゼン ガス式餃子焼器 スタンダードシリーズ

マルゼン 電気自動餃子焼器

マルゼン餃子焼器のエラーコード一覧

マルゼンの餃子焼器でみられるエラーコードとそれらの症状、処置方法を紹介します。

エラーが表示された際には元電源（手元開閉器）及び機器の電源スイッチを再度入れなおしてください。それでもエラーが表示される場合には、使用を中止し、販売店、または最寄りの弊社支社・営業所にご連絡ください。

まとめ

近年テイクアウトの需要が増える中で、餃子は人気のメニューとなっています。またそれぞれの店舗によってオリジナリティを出しやすいこともあり、多くの飲食店で業務用の餃子焼器が使用されています。蒸したり焼いたりが簡単操作で自動でできることは、業務の効率化にもつながります。

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